藤椒牛肉面辣么？
在餐馆吃饭。坐定了，要了菜单，一看菜单，上面写道：藤椒牛肉面28元。我点菜有个习惯，平时喜欢吃什么，就在菜单上划个叉。但看到这个面，我还是点上了。因为在我的印象中，藤椒牛肉很好吃，至少比素面条强。而且，藤椒面能当饭和当菜吃，面也可以，汤也可以。
面来了。在面上铺着一层芝麻，撒着葱花，盛在细长的白碗里。面很筋道，调味经过煎炸，已经熟化，一烫即熟。吃了一口，面条烫嘴，香味却在嘴里散不开。于是，嘴里衔着调羹，一边吹，一边咬，最后，竟然吃了大半碗。
饭后，坐在对面的妻，看着我的样子，说：“你不是很挑食吗？今天咋啦？”
“哎呀！”我吸着面条，嘟囔说，“好吃啊！”
她瞪了我一眼，说：“好吃？好吃你也不要经常吃，那玩意叫什么？藤椒牛肉面。你是‘藤椒’？”
晚上回家，又想了想白天吃的藤椒牛肉面，总感觉那藤椒就像是被花椒麻倒了一样。
说到花椒，它和鸡、鸭、鱼、猪腿等一起炖，是重庆人特别喜欢的一种吃法。小时候生活在山城，常听大人们说，某家的男人酒吃得多，结果饭没吃饱，就把家里的鸡呀鸭呀炖了，和花椒一起炖，吃的时候蘸蒜泥，那都是富人家才有的事。
到了暑假，我就喜欢到乡下的外婆家去玩。他们经常蒸蛋吃。做法是：把蛋打进碗，捣碎，然后，掺些许盐和花椒面，一起搅拌均匀，加水，放笼上蒸熟。吃到嘴，咸鲜中有一股淡淡的花椒清香。那种感觉，至今仍令我难忘。
再后来，在吃的方面，我已经到了无麻不止的地步。只要是带点辣的，带点儿麻的，我的口水就止不住。
中学时，班上有一个四川同学。我听他的方言，把花椒读成“椒麻”。有一次，他回四川，从家乡带回一袋子花椒，请同学们吃。他给大家分花椒时，特别强调，这花椒很麻，请吃的时候小心点。但还是有许多人，因为吃得太快，被花椒里面的麻味呛得直咧嘴。
如今的时代，到处都是快餐文化。但吃，作为每个人每天都要进行的最重要的事情之一，还是应该慢工细活才好。吃麻味的食物，最忌讳囫囵吞枣。不咀嚼，就吞到胃里，胃一时无法消化。
最好的办法，是把食物碾碎，做成饼，或摊平了，让它自己在嘴里慢慢化开。
当然，如果能像品尝美酒一样，品出麻的味道，那才是更高境界。