芋头月饼好吃吗？
作为一个闽南人，我对于芋头的喜爱简直如滔滔江水连绵不绝…… 不过让我感到惊奇的是，第一次吃到芋泥馅的冰皮月饼，竟然觉得这个馅料好新奇好好吃！ 我之前是没有吃过芋泥馅的月饼的，所以我也不知道芋泥是甜的还是咸的（因为之前吃的芋圆和烧肉粽都是咸口的）。但这是我第一次吃芋泥馅的月饼，所以只觉得这个馅料很好吃，不甜不腻。
随后我又做了些功课，发现原来福建地区是有芋头月饼这个品种的，而且据说在泉州等地很受欢迎。 那既然如此，为什么在其他省份却很少有见到呢？我询问了在厦门开甜品店的友人，她告诉我是因为芋头月饼的饼皮较为独特，是由薯粉、木薯淀粉等原料做成的，这种独特的饼皮让芋头月饼有着和其他月饼不一样的口感——薄而不脆，软软的带有弹性。
其实在我看来，这有点像广州的腊味饼，只不过里面包裹着的不是腊肉而是香芋。而除了饼皮外，我认为芋泥的口感也是决定这道菜成败的关键。如果芋泥过于甜腻，就会像豆沙月饼一样令人发齁，但如果不够甜，又可能会失去月饼应有的风味。至于咸淡，我觉得还是要根据当地口味调整比较好。 最后分享一个让人惊艳的芋泥做法，来自于下厨房的用户“王木勺”。他推荐的这道芋泥蛋黄酥，简直是神仙美味啊！！！
【芋泥蛋黄酥】 这个饼皮的做法看起来好复杂，但其实很简单！主要难点在于擀皮，一定要把皮擀得很薄，否则会影响最后的成品造型。 在制作的过程中，我是把材料都混合在一起，然后直接送入烤箱的。如果是第一次尝试此吃法的小伙伴，我建议可以少做一点，观察一下烘烤时间。 因为我在烘烤的时候去处理其他食材了，所以没有拍烘烤过程中的照片。
刚出炉的芋泥蛋黄酥散发着甜甜的香气，掰开之后可以看到金黄色的蛋黄颗粒，细密的芋泥铺满整个饼底。咬一口下去，表皮松松软软，带着丝丝缕缕的可可香气；中间的芋泥软软糯糯的，夹杂着淡淡的甜味；再咬下去，那就是一颗沙软弹牙的咸蛋黄了，回味之间还有一层层绵延的幸福感。 吃完一个后，我只想感叹一句：人间值得！