烤饼放什么果酱好吃？
一定要吃正宗的天津烤饼，那可是连康熙皇帝都点赞的好东西呢！ 说到这烤饼啊，可是一道“混血儿”，它既有南稻北麦的遗传基因（面粉），又有西来的香料（芝麻、核桃）和盐，还有东来的瓜果（果酱）。 所以呀，咱做的时候也得讲究个“混血”，先用半烫面（一半开水和面，一半凉水和面）的做法混合面皮，再用温水和面做成软中带韧的面团，最后用油酥（面粉+黄油/酥油/猪油拌均成糊状）包心，擀制而成。 如果有爱吃的老铁，咱们还可以按着老法子来制作—— 取一和面盆，打入鸡蛋，掺入面粉，边加水边用筷子搅拌成絮状（千万别手忙脚乱一下子倒入太多水）； 揉成光滑不黏手的面团后盖上盖子或保鲜膜防止干裂变硬。接着调馅： 取一容器，放入面粉、葱花、花椒粉、姜末、五香粉、甜面酱和卤汤搅匀成糊； 平底锅烧热倒油，舀一勺面糊摊平小火煎至两面金黄即可。
不过，现在有了更方便的工具，我最喜欢用烤箱来做烤饼。首先把面团压扁擀长切成条状，刷上一层植物油，上面撒少许食盐和辣椒粉，再卷成圆筒状，用刀背压出花纹，然后双手轻轻按压，使面团中间薄周边厚些。 烤箱预热，饼铛上下火加热至180℃左右翻热烘烤7分钟左右关火焖5分钟出锅。 香喷喷的热烤饼配上冰镇的酸梅汤，那才叫一个过瘾啊~ 小贴士： 用烤箱做烤饼，不同品牌烤箱温度会有所差异，建议大家先设置高一些的温度，等2-3分钟后观察一下，如果表面已经有轻微的焦痕出现，就可以翻面继续烤了～