鸭饨什么好吃？
这个要详细说说，我是南京人，鸭吃得最多，对鸭子也有点研究。 首先来说，鸭子吃的做法有很多，而我吃过最好吃的是酱鸭！ 为什么这么说呢？因为用酱来卤制是南京最有特色的做法之一。（另外一个是盐水鹅）
我小时候住在鼓楼，离得不远有个叫“七家湾”的地方，那里有个巷口经常有一些路边摊，其中就有卖酱鸭的。那些路边摊做的都是粗犷型烹饪，烧柴火大铁锅，炉子上锅烧着开水，下面是一盆盆的酱料，新鲜腌好的鸭子放在架子上在沸水里滚几分钟，然后捞出来挂在杆子上晾干，这样一只只酱鸭就出来了。 我和小伙伴就经常买一点回家吃，白切着吃，味道是又香又咸，那皮也是又酥又烂。后来我长大了一些，也经常会做酱鸭吃——把鸭子洗净后煮一锅水，放八角、桂皮等香料，把鸭子炖到七八分熟，捞起来晾干，然后把剁碎的豆瓣酱均匀地涂抹在鸭子身上，再放到锅里用微火慢慢烤干，最后刷上香油，一只只摆好就可以吃了。那香味啊，真是扑鼻而来。 当然现在这种路边摊已经很难见到了，而用酱来腌制的鸭子也在逐渐被人所遗忘。
除了酱鸭外，鸭肫(也就是鸭胃)也是非常好吃的。鸭肫的主要吃法是酱、炒或者烧汤。我最常吃的是酱鸭肫，同样是用酱油、料酒等腌制后炸制而成，但是口感要比酱鸭细腻一些，韧中带脆，相当的有嚼劲。
我小时候胃一直不好，所以父母给我买了不少养脾健胃的药，其中就有一盒健民牌清宁丸，主要是由山药、白术、茯苓等中药制成的丸子，有健脾和胃的功效，当时我总是当糖吃，觉得味道还不错。后来了解到这是养胃的好东西以后就经常用它来熬汤喝，在里面的加入些枸杞子和红枣，营养更丰富，味道更鲜美。 用清宁丸熬的汤最棒的搭配是鸭肫，把鸭肫洗净后放入锅中，倒入清水，放入几粒花椒和适量的食盐，先把鸭肫煮熟然后再放入清宁丸，小火慢煮，等到开锅后再煮10分钟左右就可以了。那汤色亮黄，香味四溢，喝着非常养胃。