驴肉牛肉好吃吗？
作为在北方长大，在新疆待了7年的新疆人，我对于羊肉、牛肉和驴肉的吃法还是很了解的。 首先，从食材上来说明，为什么我在题目里说明“驴肉、牛肉是熟烂型”，而不是像羊肉一样是“膻味轻”。 因为驴肉的纤维组织要比羊肉粗很多，所以用白切的方法是很难吃到驴肉的（不吐骨头），必须要煮熟煮透。而且由于纤维粗，口感上的韧劲儿也要比羊肉强很多。
而牛肉就更不用说了，本来就是很扎实的肉类，如果不是经过长时间炖煮或者烤制，根本很难入口。 所以题主说“没吃过驴肉和牛肉”，我想说的就是，是的，你没吃过的确是你的印象（因为没吃过所以有印象）；但是你说“觉得很好奇”就有点奇怪了，毕竟这两块肉在你生活中出现的频率应该算是很高了，怎么就很好奇了呢。。。
回到正题，说到这几种肉的做法，其实方法有很多。不过一般来说，驴肉和牛肉的吃法还是分为清炖和炒焖为主。 先说清炖，这是最省事也是最原始的一种做法。把切好的肉放进去，加水，加盐，加酱油，闷煮个半熟，就可以了。这种吃法能最大程度保留食材本身的味道。
而在新疆，最常见的是炖羊肉，其次是炖狗肉（真的是炖狗肉！！！！不是炖汤～～）再次是炖牛肉或炖驴肉。做法基本一致。 然后是炒焖，这更适合夏天。把肉切成薄片，加上葱姜蒜辣椒等佐料爆炒，加上啤酒焖熟了即可。这样出来的味道更香，也更嫩。