刺参是海边常见的一种海鲜，现在价格也不算贵了。很多人爱吃但是不会做。今天教大家做一道简单又美味的【蒜香刺参】！ 准备食材： 刺参、小米椒、大蒜、葱白、香菜、生抽、香醋、白糖、芝麻油、胡椒粉。
1.处理刺参 购买来的刺参，先用清水冲洗干净表面的黏液和杂质，然后剪开刺参的身体（沿着背部剪开即可），把里面的内脏洗干净，然后再冲一次水备用。这一步如果嫌麻烦也可以不去内脏只冲洗表面。
2.制作蒜汁 用刀剁碎大蒜瓣，放入碗中，加入两大勺生抽、一小勺香醋、一勺白糖、少许白胡椒粉和适量食盐拌匀待用。
3.开始烹饪 锅内加水烧开后，放入刺参煮熟（大概10分钟左右吧）； 然后把刺参沥干水份放在碗里，倒入调好的蒜汁和葱花、香菜，淋上芝麻油搅拌均匀就可以吃了~
这样一道美味又简单的蒜香刺参就做好了～是不是很简单呀，快动手做起来哦～
淳于枫玥优质答主刺参是一道非常有营养的食物，做刺参汤更是一门学问，刺参汤的做法也是多种多样的。刺参滋阴补肾的功效众所周知，制作刺参汤的时候一定要掌握正确的方法，否则是难以吸收刺参的营养成分。
一、 刺参炖鸡
做刺参炖鸡的时候一定要选择新鲜的母鸡，将母鸡清理干净之后切成块焯水备用，炖刺参的容器选择广口的砂锅为最佳。把焯水后的鸡肉放入广口砂锅中，加入葱片和姜片以及料酒炖煮，炖煮40分钟之后加入泡发好的刺参。再次炖煮3分钟之后加入食盐和味精，一道营养丰富的刺参炖鸡就做好了。
二、 刺参乌鸡汤
刺参乌鸡汤更注重滋阴补肾的功效，刺参和乌鸡本身属于滋补的食物，两者搭配功效更强。制作刺参乌鸡汤的时候将准备好的乌鸡和刺参洗净，然后准备一些调味的配料如葱、姜片。将乌鸡炖煮熟烂之后加入调料，然后再加入准备好的刺参，炖煮10分钟后加入食盐味精调味就可以了。
做刺参汤的时候刺参一定要先清洗干净，然后加入适量的料酒和食醋浸泡30分钟后烹饪。做好的刺参汤味道异常鲜美，营养价值之高更是在普通补品之上，滋阴补肾抗衰老，非常适宜于各种人群食用。
