牛蹄花怎么炒好吃？
准备一根牛蹄，一个辣椒，适量花椒、蒜、姜，少许酱油和糖； 1、将牛蹄洗净，刮去杂毛，用刀顺着骨头划开（千万不要将骨头剔出），用清水浸泡出血水，清洗干净后放入锅加水煮熟，捞出晾凉（煮牛的汤可以留着下面条吃，蛮好的哈）。
2、把干辣椒剪成段儿，蒜切片，姜切丝待用。 （如果喜欢特别的辣，就多加些干辣椒） 3、取一大碗，放白糖两勺、生抽一勺、陈醋一勺拌匀。
4、锅中放油烧五成热，下花椒、姜丝爆香。
5、加入蒜片、干辣椒大火炒出香味。
6、倒入牛蹄快速翻炒均匀，使酱汁均匀裹在牛蹄上即可出锅！
我用的牛蹄是熟牛蹄，如果不是很熟的，需要焯一下水再炒哦~ 这样，一道美味的下饭菜就做好了～来上一大碗米饭，拌着这汤汁吃，美滋滋呀……