瘦肉青椒怎么炒好吃？
食材： 猪瘦肉200g、尖椒6个、红辣椒4个； 辅料： 植物油1汤匙、盐适量、糖少许、生抽酱油2汤匙、老抽1/2汤匙、水淀粉适量；
做法步骤： 1.尖椒6个，去掉籽后切成菱形片待用辣椒去籽后切丝，或者用刀刃刮去椒籽和筋，切成细丝。猪肉切丝用盐，生粉腌制5分钟待用锅中放入植物油，烧热后加入肉丝煸炒至变色盛出待用锅留底油，爆香葱姜蒜末，加入适量的生抽，老抽，白糖调味。
2.下入辣椒和肉丝快速爆炒，关火后用水淀粉勾芡，装盘即可。 做这道菜的关键就是一定要把肉丝先用油炒一下，这样炒出来的肉丝不会老，而且很入味儿！
ps：很多人喜欢在做菜的时候添加“醋”这一调料，但是要注意并非所有的菜都能放醋。比如红烧肉就不宜放醋，因为醋会使红烧肉口感发柴。而糖醋排骨最好也不放醋（可以用白醋代替），放了醋容易糊锅。