肉炒交白怎么炒好吃？
这菜啊，我在家做过，但是家里没人吃。。。所以我只能做失败一次 首先准备食材——鸡蛋、韭菜（或者青菜）、豆干(或者豆腐)，油盐适量 然后开始炒。这里要特别说明一下，因为我要做的是咸口的，所以油里放的是盐而不是生抽。
第一步，热油，油热后打入鸡蛋，迅速划散 这时可以看到蛋液变成蛋花状，这个时候立刻把切好的豆干或者豆腐倒进去，迅速用筷子搅散
第二步，倒入切好的韭菜（或者青菜），快速翻炒均匀，这一步可以少放点盐了 第三步，等到韭菜半熟状态的时候就可以出锅了
这道菜一定要快炒！不然会影响菜的成色和口感 我做的这一次是因为着急去上课，所以没有来得及拍照。。。 这是做好的样子 嗯，味道是不错的~ 至于你说的那个“炒”到底是指啥意思，我觉得应该就是急火快炒的意思吧。
其实，我第一次炒这个菜的时候并不是很成功。
后来摸索了一下，觉得应该是先炒鸡蛋，等鸡蛋熟了之后，再下锅进行下一步。这样才是正确的步骤呦~~ 希望你能做出好吃的肉炒韭(青)菜~记得给个赞哈~