哪种酱油红烧菜好吃？
对于“好酱油”，我认为应该具备两个标准 第一个是咸度适中的基础上，味道浓郁。怎么判断它是不是味道浓郁呢？拿一个干净的小碗，倒点儿进去，你仔细闻闻，如果气味浓而冲鼻子，那这个酱油味道就不错啦！
第二个是好酱油的颜色应该红亮，而且有光泽。你可以把酱油倒进一个有水的碗里，如果颜色均匀分散，而且有水波纹扩散开来，那就是好的酱油了~ 如果是不好的酱油，水一倒进去就会结块，而且是散不开的、浑浊的。有些质量差的酱油甚至可以直接看到漂浮起来的油花~~（当然，有的质量很差劲的酱油会连豆渣都看得见……）
因为好酱油的制作工序很复杂，用料考究，所以做出来的产品才能既美味又健康咯～ 而市面上也有一些酱油品牌备受消费者青睐。比如欣和、厨邦、海天等等，不过我平时吃得最多的还是李锦记……特别是它的老抽，用来红烧菜真的很赞！
就拿这道家常烧带鱼来说吧，需要用到的食材有：带鱼、青椒、生姜、八角、桂皮、干红椒、花椒、香菜、葱白。
首先将带鱼处理好、洗干净，然后下锅煎一下(鱼两面微黄就行)；而姜切片，辣椒切小段，青椒切丝，香菜葱白切段备用。 用清水泡一下桂皮和八角，捞起沥干水分。
锅中热油，五成热的时候加入姜片、葱段、干红椒爆香，随后倒入八角、桂皮和水，开大火煮。等水煮开以后，加入一勺料酒和适量老抽，然后把切好的青椒丝和带鱼一起倒进去翻炒一会儿。 最后转到文火慢炖收汁儿，等到汤汁变稠，就可以加点香菜和葱花增香提味咯~(这道菜鱼肉嫩、味道鲜，而且不会腥哦！)