如何腌制洋姜好吃？
腌脆洋姜的做法步骤 准备食材。（1、2张图片可以忽略） 新鲜洋姜片洗干净，控水备用。 这个是干姜，用来腌脆洋姜的辅料之一。因为干姜的味道更重一些，所以放的比较多点，如果不喜欢太重的味道的话可以减少用量。另外我还有放了一点花椒进去一起炸。
炸过的花椒不要丢掉了哈，拌进洋姜里面特别香哦！ 切好的干姜和花椒一起放进锅里，加入适量的食用盐，大火烧开之后转中小火慢慢熬至汤汁收干即可关火晾凉待用。 将晾凉的干姜末跟花椒末加到洗好的洋姜片里拌匀就可以了。喜欢吃酸辣口的还可以加点米醋或者酸辣酱一起调匀拌均就可以开始腌制了。
这个就是做好的脆洋姜了，吃起来又酸又辣非常开胃爽口哦！ 一大盆脆洋姜两天时间就腌制好了，颜色好看味道好，每次打开盖子都会有很香的姜味跟花椒味飘出来呢！ 腌制好的脆洋姜吃的时候拿出来切小块装盘就可以直接吃了啦！ 如果不想吃的那么咸的话也可以像图中这样切成小块然后放进保鲜袋放进冰箱冷藏起来，想吃的时候就拿出来炒着吃或者是蒸着吃也不错哦！ 小贴士
1. 腌脆洋姜最好用新鲜的洋姜片来腌制。
2. 因为腌制咸菜一般都会比较咸，所以一般情况我都是不吃生菜的，不过这款脆洋姜例外哈，因为它本身就是辣的，而且也没有生菜的腥味。所以我喜欢直接拿来当零食吃。如果喜欢生吃的小伙伴也可以在腌制好脆洋姜后捞出沥干多余的汁水再放入冰箱冷藏保存，想吃了就直接拿一小块出来洗净可以直接吃的啦！味道很好的哟~ 3. 我家的腌菜都是用玻璃坛子装的，但是腌脆洋姜的话还是不要用玻璃坛装了，可以用密封性更好的那种塑料容器装着会比较容易入味。