鸡俊这么弄好吃？
首先需要说明，我做的辣酱鸡没有韩国炸鸡那么酥脆，也没有韩式炸鸡那么白。因为我没放淀粉或者面粉，而是用了土豆粉。所以成菜颜色偏黄。但吃起来非常柔软、入味且不烂（我用的是微辣的豆瓣酱）。喜欢韩风的同学可以往里面放点牛奶或者炼乳，味道会更好。 下面开始做！
1.准备食材。三黄鸡一只、姜一块、蒜一整个、八角两个、桂皮一小块、香叶两片、干辣椒五个、豆瓣酱一大勺(约250g)剁细备用。也可以直接买现成的炸酱料。我买的袋装火锅料里就有酱和红油。但是用前先搅碎一下。
2.三黄鸡去肠杂、洗净斩件。
3.锅内热油，五成热时放入姜、蒜爆锅出香味后倒入豆瓣酱小火炒出红油。
4.接着倒入香料小火炒出香味。 如果有火锅底料的话这时候可以放进去一起炒了。但我怕糊锅底就没有放……
5.加入清水（大概能没过鸡肉就行）、生抽、老抽调成咸淡合适。
6.把鸡块倒进去小火煮约二十分钟至熟烂。关火让酱香味焖足两个小时以上更好吃~(我晚上做好放进微波炉加热的…结果半夜被烧糊的锅味儿吓醒……)
第二天下午再拿出来加热入味即可食用~
PS： 这道菜一定要控制好酱油、豆瓣酱等酱类调味料的比例，不要太咸呦～