麻辣肠什么煮法好吃？
食材： 猪大肠500g、红辣椒2个、豆瓣酱1汤匙、生抽3汤匙、老抽1茶匙、桂皮1段、八角1颗、香叶6片、料酒适量，白糖少量； 做法步骤： 1.买回的猪大肠冲洗干净后，放在加入淀粉和料酒的清水里抓洗干净（这样可以很容易清洗掉大肠上面的油脂）清洗干净后，把大肠放入锅中加足水量大火煮开，焯去血沫，再捞出大肠用清水冲洗干净待用。
2.锅烧热，放少许油用锅底滑润一下，然后放入白糖小火慢慢炒化。等糖变成焦黄色并且冒烟时，迅速倒入开水，调成中火，待汤汁呈酱油红色，可看见浮起的泡沫，关火让酱料自然放凉，并浸泡入味（大概半个小时的时间）
3.接下来来处理香料，把干辣椒剪成小节，八角和桂皮掰成小块，香叶洗净备用。
4.取一个干净无水的容器，先放入豆瓣酱和甜面酱，再加入香料和所有的调味料，搅拌均匀后，放入大肠浸泡在酱汁中，盖上盖子，入锅蒸40分钟左右就可以享用了！