九九炒什么菜好吃？
“一九二九不出手，三九四九冰上走” 这句话出自《中国谚语集成》，描述的是我国民间对“数九寒天”的传统认知。从冬至开始，白昼一天比一天延长，冬天慢慢过去，春天即将到来；在古时，人们用“数九”的方法来计算时间。
“一九”“三九”和“四九”中每个数字都有具体含义，而到了“五九”和“六九”，每九天中又分为九个“候”。整个冬季共有八十七个“候”。每一候都有不同的物候现象，而这些物候现象的准确描述都具有科学性。
一九：寒气刺骨 “一候雁北乡；二候雉始雊；三候鱼陟负冰。” 大雁是气温变化的“敏感动物”。气温回升到0℃以上时，大雁就从南方飞回北方；当气温进一步上升后，大雁便开始南归；如果气温再次下降，大雁则返回北方越冬。也就是说，大雁是从温暖的地方往寒冷地方飞，还是反之往温暖的地方飞，取决于当地温度是否高于15℃。 当第一只大雁向北飞翔的时候，说明当地的温度已经高于15℃，天气逐渐回暖了！
二九：草木渐荣 “一候瑞香消；二候梅花开；三候山茶花。” 在古时，人们根据自然现象来推算节气，将立春前后，万物生机勃勃之时命名为“瑞雪”。而梅花则是早春唯一开的花儿，一朵朵傲然绽放的花朵，仿佛是在向大自然宣告着“春来了！” 但其实，梅花是在凛冽寒冬盛开，且开花时间并不长，所以说“瑞雪消”。
三九：严酷大寒 “一候水泉动；二候蛰虫醒；三候鸡乳。” 此时节虽冰封大地，但地下的泉水已经开始涌动、流动，鱼儿也穿梭其中。而在泥土下，各种冬眠的动物也都苏醒过来。在北方，农家屋檐底下可以用来遮风避雨、御寒保暖的“冰凌串”在此时也会应势而生。
四九：冷到极点 “一候苍鹰鸷；二候草木朽；三候水结冰。” 四九是一年之中最冷的一段时间，所谓“滴水成冰”“寒风彻骨”，都是形容这个阶段天气非常冷。对于鸟类来说，也是“飞禽远走高飞”的时候。而对于植 物而言，它们已经度过了最艰难的时期，此时叶落枝枯，任由狂风摧残。