剁青椒做什么好吃？
剁椒鱼头，这个应该算湖南菜吧 准备一条鱼（我比较喜欢鲤鱼和草鱼）去鳞去鳃洗净后在背上划刀口，然后用料酒、盐腌制10分钟左右 起锅烧油，油可以多放点，然后把腌好的鱼放进去煎一下，煎到两面金黄就可以了 另起一锅，热锅放入辣椒和大蒜，小火慢慢炒出香味后，再放入切好的葱白，然后放入蒸鱼豉油、生抽、老抽、糖、鸡精一起煮，煮开后调成中小火再煮5分钟。这时候可以关火让酱料入味儿。 然后准备一个盘子，把熬好的酱料均匀铺在盘底，再把煎好的鱼放到上面，注意鱼的肚子里面要填满酱料哦！最后上锅隔水蒸8-10分钟即可。
做好的剁椒鱼头可以淋点葱花上去增香。鲜、咸、酸、辣混合在一起，真的很过瘾！
当然除了做鱼还可以做鸡、做鸭……
只要你敢想，就没有剁椒菜系做不到的！