菜椒怎么泡好吃？
“青椒”和“菜椒”虽然仅有一字之差，但是却是两种不同的蔬菜。很多人都不知道！ 青椒原产于南美洲。1569年由西班牙殖民者带到欧洲，公元十五世纪传入中国，在我国大部分地区都有种植。 所以，我们平时买到的青椒，是起源于欧洲的甜青椒。而菜椒（又名小米椒），则是源自北美洲的热带地区，最早在北美洲的尤卡坦半岛栽培。1876年后，逐渐传播到世界各国，现在我国也有大量栽培。
因为起源地的不同，青椒和菜椒的外形、口感有诸多相似之处，但也有区别。下面我们具体来看看两者的区别吧。
1.外形不一样
青椒属于尖椒的一类，所以外观上与尖椒很相似。而且青椒在成长过程中会不断开花，直到成熟，因此它的一串果实是由若干个青果聚集而成的（如下图）。
而我们平时吃的小米椒，其实是未完全成熟的青椒。它的果皮颜色呈鲜红色至橙黄色，而且表面有光泽；果肉薄，籽少，比较细嫩。
2.味道不一样
这一点相信不用多说大家也能感受到，小米椒的味道明显要比青椒更辣一些。这是由于其中所含辣椒素的含量不同导致。比如同样一斤重的青椒和小米椒，小米椒中的辣椒素大约是青椒的3倍。 不过，虽然小米椒的味道比起青椒来说更胜一筹，但它的营养价值却未必就比青椒优越。
3.营养成分不一样
根据中国营养学会公布的数据显示，每100克青椒当中，含有水分94.8g、碳水化合物7.2g、蛋白质1.0g、脂肪0.1g、膳食纤维1.6g、胡萝卜素2490μg、维生素B10.03mg、维生素B20.05mg、维生素C76mg以及钙23毫克、磷21毫克等。 而同重量的小米椒，蛋白质含量高达1.2g，高出青椒一倍多。另外，小米椒中还含有多种人体所需的维生素及矿物质，如维生素A、维生素E以及钾、钠、氯、镁等等。 从整体上看，这两类辣椒的营养成分相差不是很大，只是小米椒中维生素B族的含量要高于青椒。
无论是小米椒还是青椒，都是营养丰富的佳品。平时我们食用时，最好能多样化饮食，这样更能均衡地摄取各种营养成分哦~