大雪豆怎么炒菜好吃？
食材准备： 雪菜、豆腐、酱油、盐、鸡精、胡椒粉、白糖 做法步骤：
1.首先把买回来的雪菜冲洗干净，然后浸泡在清水里备用；
2.将豆腐切成薄片，放在盘中备用。 如果不喜欢吃太嫩的豆腐可以用北方的卤水豆腐，这样炒出来的雪菜豆腐才更香嫩；如果喜欢嚼着硬一点的豆腐可以选择南豆腐或者内脂豆腐。不过个人建议不要选择老豆腐，因为老豆腐经过油炸会口感很硬。 我一般会多切一些豆腐用来炖汤喝。
3.在锅里加入适量色拉油，油热之后把切好的豆腐一片一片地放入锅中开始煎制，直到一面煎得金黄并且豆腐全部浮起来后，倒入酱油，加入白砂糖，用锅铲不断搅拌，让每一块豆腐都能均匀上色并蘸满糖汁儿。这个过程大概需要5～8分钟，一定要充分浸透才会更好吃~
4.当豆腐快煎好时，可以把泡好的雪菜挤干水分，放进锅中与豆腐一起拌炒，再调入适量食盐和胡椒粉炒匀入味，即可享用啦！
如果喜欢汤汁丰富一些的，可以在临出锅前勾个芡哟~