小抄藕怎么炒好吃？
我是湖北人，非常喜欢吃莲藕，炒、炸、炖甚至做汤都很棒。不过我最喜欢的吃法还是小炒藕片，做法简单，美味诱人。 首先把买回来的莲藕清洗干净表面泥土，削去外皮（最好戴上一次性手套），然后沿着藕节用刀把藕刮洗干净，切成薄片备用。（藕一定要彻底清洗，防止有泥土腥味）
接着把辣椒清洗干净切成小段，大蒜剥皮后切成蒜蓉；生姜去皮切片。 准备一个小碗，放入切好的蒜姜，加少许生抽、老抽、香醋和食盐调成料汁备用。 再把葱花切好放进去用来点缀增香。
锅烧热倒入油，油温六七成热加入花椒、干辣椒爆香，立即下入藕片大火翻炒几下。这个时候可以加入少许白醋或者米醋，这样能让藕片的口感更加脆嫩。
然后把调好的料汁倒进去翻匀，使每片藕都能沾上汤汁。出锅前撒上葱花即可装盘。 一盘美味的小炒藕片就可以开吃啦！
小贴士： 1.切莲藕时最好用流动的冷水反复冲洗，这样可以避免切口与空气接触产生氧化变黑。
2.由于辣味不会浸透进藕内，所以不喜欢吃辣的可以直接吃。
3.这道菜味道偏酸辣，如果不喜欢吃酸的可以减少香醋的用量，或者最后淋几点香油来替代。
4.如果家里有砂锅的话可以用砂锅来焖制，会更加入味。 我是用普通的炒菜锅做的，感觉也还不错哦~