火鸡什么做好吃？
2015年，在美国火鸡的产量是7364万磅（约3.3万吨），而到了 2016年，这个数字变成了9880万磅（约4.4万吨）。在2017年，美国食用火鸡的人数便达到了7120万人，比2016年增加了14%；而在2018年，这个数据增长了5%，达7560万人。 这样庞大的数字背后，是美国人对火鸡的喜爱——在美国，每年将近有1/3的人口会在圣诞节前后吃一次火鸡。那么在中国呢？据调查，中国每年吃掉的火鸡只有美国的十万分之一。
虽然看起来我国人民很少吃火鸡，但其实早在大明清时，就有记载人们食用火鸡的历史了。早在清乾隆年间，广州街头就到处有着售卖“洋鸡”的商人，所谓的“洋鸡”指的就是火鸡。而北京的前门、东单和崇文门外则是售卖“熏烧野鸡肉”的地方，这里的“野鸡肉”就是火鸡。 至于为什么叫火鸡为“洋鸡”呢？原来，明朝时，来华传教的西班牙籍耶稣会士利玛窦，给皇帝进贡了一只欧洲火鸡，并写信告诉国内的朋友说：“我们进了贡一只大鸟，色黑如乌，体形较大，很像鹌鹑，但全身披羽毛……皇帝非常高兴，赏赐我们很多礼物……”“洋鸡”之称由此而来。
回到正题，那么到底什么样的火鸡最好吃呢？根据经验，我们一般建议挑选个头适中，胸腹部饱满，皮肤紧绷，毛孔粗大的火鸡。同时，还要注意看看火鸡的脚部是否有受伤的情况，以及爪子是否坚实有力。 如果看到火鸡的腿部、颈部肌肉松弛，脚掌软弱无力，而且爪子也很脆，一捏就碎，说明这只火鸡不太健康，最好不要购买。
买回来的火鸡处理起来也并不麻烦。首先，我们需要用火热水清洗火鸡的表面，再用刀将其表皮上的毛剔干净。然后，在刀口处涂抹上蜂蜜水或酱油，这样可以让烤出来的火鸡更加金黄诱人，颜色更漂亮。 最后一步才是烤制，把处理好后的火鸡放在烤箱里，温度调到最高，时间控制在三个小时左右为宜。当然，如果家中有炭炉或者煤炉的也可以使用，只不过效果没有烤箱好。