乌鸡炖什么菜好吃？
“乌鸡炖什么”这个问题问得真是时候，昨天刚炖了一锅，就等着今天能有这么一个问答题目。 我的答案就是萝卜、人参和当归。 这道菜的做法非常简单，把切好的萝卜放进高压锅内，然后放几片生姜和几段人参进去，加水没过食材，撒上适量枸杞，盖上盖子大火烧开，然后转最小火炖一个半小时左右就可以了（我用的电压力锅）。
在炖制的过程中要打开锅盖，往里面撒几次清水，这样能让汤汁更鲜美。 一个半小时候后，一锅颜色奶白、味道鲜美的乌鸡汤就炖好了。 在鸡汤里加盐调味，然后打上鸡蛋花，一碗美味又营养的汤就做好了。
不过这还只是原汤，吃着未免太单调了点，所以我们还需要准备一些配菜。 我喜欢各种蔬菜，比如胡萝卜、藕、黄豆芽等，这种荤素搭配的清炒菜其实更适合早餐食用，做法也简单快手。 把备好的辅料倒入锅中，加少许食盐和食用油，开中火翻炒均匀即可。 用同样的方法再做个酸辣土豆丝也不错～
最后我们再来看看这道汤的主料—乌骨鸡。 很多朋友会认为，用乌骨鸡炖出的汤应该是黑色的，其实真正被人体吸收的营养物质并不在于汤的颜色，所以不用纠结于乌还是红。 买来的乌骨鸡处理干净之后，剁成合适的大小块，然后冷水下锅焯烫一下，倒掉血沫后冲洗干净备用。 如果您觉得冷水下锅卤烫不够入味的话，还可以把腌制的调料换成花椒、八角和桂皮，把乌骨鸡放入锅中炒出香味，然后添水煲制。 煲制的时间根据食材的多少而定，大概一个小时左右吧。 最后，再把之前做好的青菜倒进锅里，稍微拌匀就可以上桌了。 一锅好喝的乌鸡汤就做好了！ 乌鸡汤的营养价值自不必多说，能补气、养血、补肾，对身体虚弱的朋友来说，喝上这么一碗，再配个清香的小菜，美美地吃上一顿，真是一种享受呢……