芦笋能有几个作用？
芦笋是生活中的常见蔬菜，很多人都很喜欢吃，可是你都知道芦笋都有哪些作用吗？今天就要为大家来盘点一下芦笋的作用都有哪些，赶紧一起来了解一下吧。
芦笋营养价值
芦笋又叫龙须菜、石刁柏等，是百合科天门冬属的多年生宿根植物，嫩茎粗壮，呈纺锤形，外壳有白色和深绿色的自然过渡，肉质茎洁白。芦笋中含有丰富的氨基酸、维生素和微量元素，还含有特异的香气物质。
据测定，每100克芦笋中，含蛋白质3.2克，碳水化合物8.7克，钙32毫克，磷64毫克，铁1.3毫克，维生素C47毫克。芦笋籽中含粗蛋白14.09%，还可提供给人体多种营养物质，维生素、微量元素和膳食纤维，其中芦笋中的天门冬酰胺，可以使血管的韧性增加，延长血管的寿命。
芦笋能促进孩子成长
能促进蛋白质的合成和代谢。芦笋富含多种营养物质，性味甘寒，有清热、解毒、利湿的功效，经常食用芦笋，可促进肠道蠕动，有助于体内废物排出，改善人体新陈代谢，食用后可促进孩子生长发育。芦笋含丰富蛋白质，且含钙、磷、铁比例合适，被誉为“黄金蔬菜”。
芦笋能化解疲劳
芦笋含硒，谷胱甘肽，维生素和矿物质钙、磷、铁、锰、锌等微量元素，这些化合物可以提高细胞膜的通透性，使细胞的新陈代谢旺盛，增强体质，有益身体健康，同时芦笋富含游离型氨基酸的含量较高，占据蛋白质含量高比例，可以增进食欲，帮助消化，开胃，解暑，利尿，而且还有功能低下，血糖，血压，动脉硬化，心脑血管病的病人调养身体，调节血脂，血压都有一定的作用。
芦笋适用人群
一般人群均可食用
1、适宜体质虚弱、消化不良、月经不调、高脂血症人群食用；
2、由于芦笋性甘寒，对于特别容易腹泻、腹部受凉者不宜食用。芦笋中的芦笋含有一种较特别的碱性物质，易与胃液中的胃酸结合，引起食欲不振、胃痉挛等症状。
如何选购芦笋
1、 看表面，新鲜的芦笋看起来新鲜水嫩。如果不新鲜或放久的芦笋，表皮则会枯黄，表面的芦苇皮也会脱落。
2、 闻味道，新鲜的芦笋闻起来会有股清香味，而放了很久的芦笋则闻起来有股发黄发锈的味道，甚至有的还带有苦味。
3、 掌握长度：若是大个头的芦笋，很很有可能会是没有成熟的青芦笋。不过如果芦笋的长度合适，同时芦笋的叶子新鲜，则标志着芦笋已经成熟。同时芦笋越长则越嫩，越短则越老。