什么瓜炒肉丝好吃？
我猜题主想吃的是“炒西瓜皮”，因为要切薄薄的丝而且还要炒的滑嫩入味，只有西瓜皮切丝才可以做到这一点。 【准备】 西瓜半个、猪瘦肉250g、蒜3瓣、盐适量、生抽1汤匙、老抽少量、植物油适量（实际用料根据自身体重和菜量适当增减）
第一步——打丝 把西瓜肉用刀轻轻刮去红瓤，切成薄片，用勺子压碎；
猪肉切丝，用适量生抽、老抽和淀粉腌渍片刻；大蒜拍扁剁成蒜末备用。
第二步——爆炒 锅内放适量油烧热，爆香姜末后倒入肉丝快速爆炒，炒至变色加入蒜末继续爆香。
然后倒入西瓜皮丝和生抽翻炒均匀，加盐调味即可出锅。 小贴士： ①选用薄皮厚皮的西瓜都可以，薄皮就不用去红瓤了，直接刮去外皮即可。
②不要担心这样炒会失水过多导致不嫩。因为大火爆炒的时间很短，而且有生抽和老抽调色，完全不会出现这个问题。
③炒的时候注意火候，火太大容易焦。
④最后淋上少许熟油（色拉油或玉米油都可以）搅拌均匀就可以啦！ 一盘清凉可口的炒西瓜皮就做好了，是不是很简单呢？