如何熬金鱼好吃？
这年过年去朋友家里玩，刚好他那里有刚捞的金鱼，就和我一起弄。 先买好材料，豆芽啊，粉丝什么的。 然后把鱼洗干净，鱼身划斜刀，用盐和料酒腌一会儿。
接下来就是最关键的一步---煎炸鱼，锅里多放一点油，烧热后放入鱼，慢慢煎黄，一定要小火哦，不然容易糊，而且要注意翻面。这个过程比较耗时间，要有耐心。 等一面煎得差不多了（差不多指表面金黄），再煎另外一面。 这个过程挺有趣的，鱼会慢慢变成金黄色，而且会有油炸的声音，很有成就感！哈哈…… 煎好后盛盘备用。
接下来是炒料，我买的现成火锅料，里面什么都有的，很方便。倒进锅里炒香。 然后放入煎好的鱼，加水没过鱼身，小火炖20分钟左右，注意不要烧干了。 等到汤汁变浓，就可以加调味品了，我加了生抽、豆瓣酱、糖、鸡粉调味。 再煮5分钟左右，就可以撒上葱花起锅了。
这道菜香辣美味，鱼肉香酥鲜嫩，非常过瘾……连鱼骨我都啃得干干净净呢……