小鱼小虾怎么煮好吃？
2、鱼去鳞，鱼鳃，内脏清洗干净后控干水分备用； 3、葱切段，姜切片，蒜整头拍扁备用； 4、锅中放油，烧热后将鱼下锅两面煎一下，煎至金黄即可； 5、将葱姜蒜放入锅中爆香，调入料酒，酱油，醋，糖，豆瓣酱炒匀，再加入开水没过鱼肉，大火烧开转中火煲半个小时汤汁浓稠即可。
1.准备食材。新鲜的基围虾清洗干净后进行晾水。生姜切末。大蒜去皮剁碎，香葱洗净切成葱花。
2.锅内放入适量花生油，油热后放入姜末和蒜末爆出香味。
3.倒入切好的苦瓜，放适量盐，快速翻炒至变软。
4.倒入生粉水勾芡(两勺生抽+三勺清水)。小火煮至汤汁浓稠。可以撒入葱花调味就可以了。
5.新鲜大虾冲洗干净，去掉头部和尾部的壳，挑出虾尾部分的虾线。在虾背处轻划一刀，用牙签插入轻轻挑一下，把虾线全部剔除。处理好的虾用清水冲洗干净，沥干待用。
6.热锅冷油爆香姜丝，倒入去壳的虾仁，迅速滑炒至变色即捞出。
7.留底油煸香葱花。倒入焯过水的苦瓜，调入适量盐、鸡粉炒匀。把炒熟的虾仁回锅与苦瓜一起翻炒片刻就可以啦~