基围虾仁怎么做好吃？
- 材料 新鲜虾300g、葱2根、姜5片、酒1大匙、盐1小匙 做法 1.)将鲜虾洗净，葱切段，姜切片； 2.)锅中放入适量的水煮开，加入所有的材料和一匙盐； 3.)锅中的材料下锅以后，再煮约2分钟即可捞起备用； 4.)把煮熟的虾去头剥壳，最后再将所有材料混合搅拌即可完成。 基围虾（Shrimp）学名对虾，是广东籍渔民的叫法，因主要产于广东珠江口的基围一带，故称基围虾。该虾体型侧扁，肉质鲜美，营养价值高，可制做多种佳肴。 制作方法很多，常见的有白灼、豉油、油炸等等。
以下介绍几种较为新颖的做法吧！ 一、芝士焗虾 原料：大虾(中号)8只、马苏里拉奶酪丝适量、大蒜两瓣、黄油一小块（5克）、黑胡椒碎一小勺、白兰地酒半汤勺、海盐少许． 做法： 1．虾去头后，用剪刀剪掉背部前端的那节． 2．用刀背轻轻剁一下，但不要剁到底部．剁完之后，用牙签在尾部那节的倒数第二段处挑出虾线． 3．蒜切末，锅里放一小块黄油融化，下蒜末炒出香味，加适量白兰地酒增香．然后倒入处理好的虾快速翻炒几下．加盐和黑胡椒粉调味，盛盘备用． 4．取一个烤碗，铺上适量马苏里拉奶酪丝，再把炒好的虾平铺在上面，最后再撒上一些马苏里拉奶酪丝．烤箱预热200度，中层，15分钟左右即成．
二、照烧虾仁 原料：鲜虾仁400克、蜂蜜2大匙、生抽1/2汤匙、米酒1汤匙、植物油适量、清水少许 做法： 1、准备食材。虾仁去掉沙线和尾部尖刺部分，洗净沥干水分待用；蜂蜜加入生抽混合均匀成蘸料备用； 2、炒锅烧热油至七分热，下入虾仁迅速划散，待变色后淋入米酒，再加入少许清水煮沸； 3、将汤汁收浓稠后将虾仁盛出装盘，浇上剩余的蘸料即可上桌。 三、红酒雪梨烩虾仁 原料：雪梨半个、鲜虾200克、红葡萄酒2大匙、干淀粉1茶匙、白糖1/2茶匙、水淀粉1/2茶匙、葱2段、姜2片 做法： 1.雪梨洗净后切块；鲜虾去头去壳，挑去沙线后用干淀粉搅拌均匀； 2.锅内放油烧至五成热，下入裹好淀粉的鲜虾炒至变色后捞出； 3.另起锅加入适量水和白糖熬制成糖水；然后将雪梨块放入锅中略煮；接着放入煸炒过的虾仁，调入红葡萄酒拌匀即可出锅，摆盘时稍作装饰就可以了。 四、蜜汁鸡翅烩虾仁 原料：鸡翅中6个、鲜虾200克、葱1小段、姜2薄片、料酒1汤匙、蜂蜜2大匙、白芝麻少量 做法： 1、准备好材料，鲜虾去头去尾，从头部第二节与第三节中间处入捅出沙线，用清水冲洗干净，再用刀将背部划开，取出虾线；鸡翅清洗干净，在背面划上两刀便于入味； 2、锅内放入适量水烧开，放入鸡翅焯水约1分钟，去除血沫后捞出；再放入鲜虾焯至变红色即关火，捞出沥干待用； 3、另起锅烧热，放入3汤匙油，先放入鸡翅煎至两面金黄；再放入葱段、姜片爆香；烹入料酒除腥； 4、往锅中倒入没过材料的热水，中火煮大约10分钟后转成小火；待汤汁剩下三分之一时，放入蜂蜜继续煮； 最后放入焯水的鲜虾，等汤汁变得稍微浓稠些即可关火；撒上熟的白芝麻点缀增香