空心麻团好吃吗？
作为一个在四川生活了40多年的人，我可以明确的说，空心麻团是最好吃的糯米食物之一。 很多人可能不知道，其实空心麻团的主要原料并不是糯米，而是大米。
把大米泡涨后磨成米浆，然后加入白糖和猪油，搅匀了上锅蒸，蒸熟后放凉，撕去表面的皮衣，就得到白嫩嫩的团子了。
吃的时候，在团子上轻轻用刀划开一道口子，然后把调好的蜜汁灌进去，用手握紧团子，再松开，让蜜汁充分渗透进内部组织。这样处理过的团子，吃起来香甜软糯，味道特别好。
当然，现在做空心麻团，直接用糯米也可以。用糯米的空心麻团，口感会更加饱满黏糯，但吃多了会感觉非常腻人。 我们家比较喜欢用大米做空心麻团，一来口感清爽一些，二来也可以减少脂肪的吸收。不过用大米做空心麻团的难度会要大一些。因为大米吸水性强，需要更多的水量来把它泡涨，而且比较难磨成细腻的米浆。
做之前，一定要把大米用清水仔细清洗几遍，控干水分后再开始操作。