麻辣鸭翅怎么做好吃？
食材： 鸭翅膀4个、大葱1根、姜3片，干辣椒6个（可换成小米辣）、花椒50粒左右、八角2枚、桂皮1块、香叶2-3片、冰糖1小块、料酒适量、老抽适量、生抽少许、豆瓣酱2汤勺、豆腐乳汁1汤勺
做法： 1.鸭翅洗净，用清水浸泡出血水。（我这次买的鸭子比较肥，所以煮出来后不是很干的样子哈，如果是那种皮很厚的鸭子，需要多炒一下，把油脂逼出来！）
2.泡好的鸭翅加入各种配料和调料，淋上料酒或者白酒去腥提味，然后拌匀，腌制2小时，中途翻几次，让味道更均匀。（如果担心味道不够，可以头天晚上腌，我有时候偷懒不腌直接做的，也蛮好吃的哈哈哈～）
3.锅中烧开水，把腌好的鸭翅连汤带料一起倒入锅中，大火煮开。（有浮沫的话，用勺子撇掉。）
4.然后加入八角、桂皮、香叶，冰糖，小火焖烧30分钟左右。（不喜欢吃太酥烂的鸭翅，就炖的时间短一些。喜欢有嚼劲一些的，可以多炖一会儿。）
5.之后开大火将汤汁收浓，使酱香味更浓郁。最后出锅前撒上葱花或者香菜点缀一下。
我一般做的时候不放葱，但是会放点白芝麻增香~ 这个菜做出来香辣开胃，非常下饭哦！