酸菜煮豆腐好吃吗？
作为一个四川人，我对于酸菜这一食材可是再熟悉不过了，以前住在外公外婆家的时候，每隔几天就能看到他们在院里摘菜、洗菜、做酸菜的身影。 要说这酸菜做法可多了去了，可以做成佐餐小菜，也可以做成馅儿料包包子包饺子，或是做成腌咸菜，更是和豆腐搭配成一道美味佳肴。 今天我就给大家分享下用酸菜和豆腐一起做的美食吧！ 用酸菜和豆腐一起做的美食，首推就要数这道老坛酸菜豆腐了。
准备食材： 老坛酸菜、南豆腐、猪五花肉、干辣椒、花椒、食盐、食用油适量
1.首先我们要把酸菜用清水冲洗几遍，然后切成细丝备用；再把豆腐切成小块，放入锅中加水加盖煮熟，然后捞出来沥干水分备用（这一步主要是为了去除豆腐的豆腥味）
2.接下来咱们开始炒制，锅中放油，油热后加入切好的五花肉煸炒至变色，然后加入切好的干辣椒和花椒一起炒香。
3.接着在锅中倒入切好的酸菜，不断翻炒出香味之后，再加入适量的高汤或者开水，小火慢炖半小时左右。
4.时间到了之后，打开盖子，放入提前泡好的粉条，继续焖煮5分钟左右，最后加入适量的盐调味即可。
这样做出来的酸菜豆腐口感绵软，汤汁香甜，吃上一口就让人回味无穷。
其次要推荐的就是这道豆腐炖酸菜，也是我用酸菜和豆腐一起做的美食中比较有代表性的一道菜肴。
准备食材： 老坛酸菜、内酯豆腐、生姜、香葱、香菜、干辣椒、花椒、食用油适量
1.和老坛酸菜豆腐一样，我们先处理酸菜，将其用清水冲洗干净，然后切成小段备用。
2.内酯豆腐切块，摆放在盘子底部，然后上面铺上切好的酸菜。
3.起锅烧油，油热后放入切好的干辣椒和花椒，炸至颜色变深后，连油带料一起浇到盛有豆腐和酸菜的盘子上。然后再撒上一层葱花和香菜末，上桌之前再蘸点调味料食用，味道佳美。