罗非鱼怎么炖才好吃？
我觉得鱼肉很腥，处理起来很麻烦，其实呢，只要把鱼肉的腥味除去，不管是什么做法，怎么做都很好吃啦~所以，我们来去腥咯～ 第一步，我们先把买回来的罗非鱼清理一下，刮去鳞片，去掉鱼头和内脏（这一步可以请卖家帮忙处理哦）
第二步，在鱼身上斜切几刀，用盐、胡椒粉、料酒涂抹均匀腌制15分钟左右
第三步，锅内烧开水，放入葱段、姜片以及白酒少许，放入腌好的鱼，煮三分钟捞出沥干水分备用 第四步，接下来就是最重要的一步了！炒糖色，这是决定鱼肉是否好吃的关键一步！热锅冷油，中火加热，倒入白糖或者冰糖，不断的搅拌至融化变色
第五步，加入开水，煮开之后，加入酱油、醋、胡椒粉、花椒粉、八角，小火炖20分钟 最后一步，将炖好的调料汤浇到鱼身上，盖上盖子，小火焖十分钟就完成了！香喷喷的鱼肉就做好啦～
PS： 1.做糖醋口味的菜肴，可以用白醋+砂糖+酱油来替代白糖/冰糖。
2.不喜欢吃太甜的，可以在做酱料的时候少放一点糖。
3.喜欢酥脆口感的，可以把切好的鱼放在干淀粉上滚一滚再炸。