凉拌猪皮了怎么做好吃吗？
我做的方法比较简单粗暴，但是特别好吃！ 准备食材：猪皮，葱白2节，姜1块，八角1个，冰糖适量，生抽、老抽、白酒各适量。（其实不用放八角的，不过我觉得放了味道更好些~）
制作步骤： 1.将猪皮刮去猪毛清洗干净后放入锅中，加入足量清水大火煮开后再煮5分钟左右，捞出冲洗干净备用； 2.把处理干净的猪皮切成细条，放入盆中，添加八角、葱段、姜片，然后加入足够多的生抽和老抽，少许白酒提香去腥，搅拌均匀之后盖上盖子腌制4个小时左右；
3.趁着腌猪皮的时间，我们来烧一个糖醋汁。锅中加适量油烧至四成热，放入冰糖不断翻炒至融化并且变成焦糖色时，迅速倒入足量的清水搅匀烧开，然后加入两勺生抽、一勺老抽调成糖醋味。 注意！！这个时候锅里的水千万不要熬干了，要不停地搅拌，否则会糊底。当锅底剩余少量汁液的时候就可以关火了。
4.把腌制好的猪皮连汤带料一起倒进电饭煲中按下煮饭键煮熟（约半小时），再焖一会使其更加入味。 喜欢吃软烂一点的就多煮一会，喜欢有嚼劲的就少煮一会。 食用前撒点葱花增香去腥。
软糯不腻，鲜甜味美，超级下饭哦，来一碗大米饭吧~(￣0￣)~