小鸡炖粉皮怎么做好吃？
“小鸡炖粉皮”是东北的一道经典家常菜，在冬天，能吃上热腾腾的小鸡炖粉皮绝对是件奢侈的事儿~ 原料：小母鸡、土豆、粉条（东北特色，用粉皮代替粉条会好吃很多哦）、酱油、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、生姜、盐、白糖、高度白酒 做法步骤： 1.小母鸡清理干净后剁成小块儿备用。
2.土豆去皮后切成块状。（如果担心油炸会使得外皮变得硬硬的不好吃可以不用炸，直接炖也是可以的，不过我总觉得油炸后的小鸡更香一点哈哈~）
3.锅中放少量油烧热，放入八角、桂皮、香叶、花椒和干辣椒煸出香味。
4.倒入切好的鸡肉块儿翻炒至变色，加入一勺生抽和半勺老抽继续翻炒均匀。
5.放入两片姜和三个葱段煸炒片刻后，倒入足量的开水没过食材，大火煮沸后，转小火慢炖90分钟左右（具体时间根据鸡肉老嫩程度个人口感而定哈，总之时间越久汤汁就越浓郁啦） 6.这个时候可以准备一个砂锅或者保温效果好的杯子，把炒好的菜连汤一起倒进去，加少许盐调味儿，浸泡一会儿让食材更加入味儿，然后再炖一刻钟左右即可食用了。
小贴士： 1.这里用的干香菇需要提前用水泡发（至少一个小时以上）。
2.这道菜非常非常的下饭~~记得多备些米饭哦！