凉莱怎么才好吃？
夏天来了，最适合吃凉拌菜了！ 作为一个四川人，对于凉菜我是很负责的，我做的凉菜，一定是非常入味而且好吃的。 我做凉拌菜有个秘诀，就是喜欢放香菜！很多人不喜欢吃香菜，但我做的凉菜如果不到香菜味道正鲜美的时候不吃进去那就不是我的做法（除了一些特殊菜例）。 今天做了两道非常好吃的凉拌菜，一道是家常的黄瓜拌木耳，另一道是适合夏天的解暑三丝。
【黄瓜拌木耳】 准备食材： 黄瓜、黑木耳、香菜、蒜、小米辣。
制作步骤： 1、首先把黄瓜清洗干净，用刀拍裂然后切成段 2、把小米辣洗干切圈，大蒜剁成蒜末 3、把黄瓜、小米椒、辣椒油、生抽、香醋放在一个碗里拌匀腌制10分钟左右 4、锅里加入适量清水和适量白砂糖，再把黑木耳放进去煮2分钟。（用白糖代替食盐给蔬菜提鲜的效果更好哦~） 5、把煮熟的黑木耳捞出放入碗中，上面铺上蒜末和切好的香菜 【凉拌三丝】 准备食材： 黄瓜、胡萝卜、莴笋、花生、干辣椒、姜。
制作步骤： 1、黄瓜清洗干净，削皮再用刀背轻轻刮去刺，再用刀切成细丝；胡萝卜去皮切丝；莴笋去皮也切成丝；花生用清水浸泡后去皮备用。 2、干辣椒用剪刀剪成细细的辣椒圈，姜切成粒。
3、在装三丝的碗里加入辣椒圈、生抽、香油、香醋、胡椒粉、白砂糖、豆瓣酱调成味汁。 4、把调好的酱汁倒入三丝里，撒上熟花生米，搅拌均匀即可。