面条菜水饺怎么做好吃？
1. 面条菜，也叫佛头菜、佛头瓜子，嫩玉米粒一般大小，炒熟后呈黄色，是野菜中味道比较甜的。
2. 做饺子馅，可以单独用酱油调拌，也可以加入葱花、姜末、盐等调和，还可以加入猪肉（3：7的比例）和肉馅一起搅打成馅。建议不要用植物油或者荤油调馅，否则会很难吃！ 个人经验：我试过好几种面菜的做法，最好吃的还是和猪肉搭配着做的馅。把面菜用清水漂洗几遍，去除多余碱味；然后切碎，加少量酱油拌匀腌制一会儿入味；再倒入肉馅里，加入葱姜末、味精、香油、适量盐搅拌成馅即可。
3. 面团的发酵很重要。夏天可以把面和得软一点，放入适量白糖促进发酵，但注意不要发得过头了出现酸味。冬天可以用温水和面，边加水边用筷子搅拌，调成厚面糊状，盖上盖子保温发酵。
4. 擀皮儿。案板上撒少许干面粉，用手蘸点儿水涂遍整个掌心，然后把面团放在掌心中揉匀，用手捏出一个个面剂子，再用擀面杖擀成薄薄的圆皮儿。
5. 包饺子。把馅料放于皮儿中央，两边对折包裹住馅料，在边缘沾上一些清水，以便更好的粘合。
6. 煮饺子。锅里烧开水，下入饺子，用勺背轻轻推动饺子防止粘连，盖锅盖，大火煮沸后，改为小火焖煮，期间加点凉水，再次沸起就熟了。