咸鱼和什么炒好吃？
之前看湖南台的一个节目，里面有一个美食达人做的咸鱼炒腊肉特别好，值得一试！ 首先准备食材：咸鱼、青椒（可以吃辣的可以放小米椒）、干辣椒、老抽、生抽、白砂糖。 把咸鱼用清水泡一下，泡到不咸为止，大概需要五个小时左右，把咸鱼里面的盐分泡出来，这样吃起来才不会齁到。 接着把辣椒切块，起锅烧油，油温七成热的时候下入准备好的咸鱼块，煎至两面金黄后盛出。
煎好的咸鱼块捞起来盛盘备用，锅里留底油，放入切好的辣椒跟干辣椒下锅爆香，然后倒入煎好的咸鱼进行翻炒，这个时候可以适量放点生抽或者老抽，提香上色，再加入适量的清水或者是啤酒进去炖煮，中途可以放点儿白砂糖提鲜。
等到鱼肉充分入味之后就可以出锅装盘了，一盘开胃又下饭的咸鱼炒辣椒就做好啦～