考驴肉好吃吗？
我吃过很多地方的驴肉，也有养过驴的经历，所以这个问题我还是有那么一丢丢话语权的。 考驴（烧驴）是山东、河北、山西这一带的地方特色菜，用的原料当然不是普通的驴，而是经过本地培育的，毛色更接近于黑色，瘦而不柴的“锦锈驴”，这种驴生长在黄河流域和长江中下游地区，主要特点就是肉质鲜嫩不塞牙，口感细腻有香味儿。
做法其实也很简单，把驴肉用清水煮熟后捞出来切成薄片，配上蒜泥等酱料吃即可。据说最正宗的吃法是沾着黄酱、辣椒油吃，但我从来没试过…… 因为我觉得这样原汁原味儿的驴肉就已经很好吃了呀！
可能有人会说这么吃太腻了，但我倒是觉得正因为它很嫩所以蘸着酱料吃才能尝出鲜美的味道来~~~
以前家里养驴的时候经常用煮驴肉的汤喝面条，真的是鲜美至极~ 但是如果光吃酱拌驴肉的话确实会有点儿腻，这时候就可以加点儿配菜啦～ 我最喜欢的配菜就是黄豆芽，用开水焯一下，加上点儿醋、酱油、味精拌在碗里，再挖两勺炖驴的肉汤，撒少许香菜碎，一碗清香扑鼻、美味无比的炒豆芽就做好了。
如果觉得腻的话还可以加些玉米饼子啊、烤馒头片什么的，解腻又顶饿~~ 除了凉拌之外我还学过做糖醋里脊、小酥肉、红烧猪蹄，以及卤豆腐干、花生米等等，但最拿手的其实是豆腐卷，就是把葱姜蒜用热油泼过后与豆腐块一起剁成沫，加入酱油、盐调味儿，再用薄饼卷起切成块状，码在盘子里，上锅蒸十五分钟左右就可以了。
这个豆腐卷在我小时候那可是硬菜呀，比吃肉都过瘾~~ 但现在大了反而不怎么吃啦，有时候我想自己弄着吃还得偷偷摸摸地，因为我妈怕买回来的活鱼放一天就不新鲜了，而我姐则担心我做糖醋排骨用的糖放少了会酸得咬舌~~ (▼皿▼#) 所以题主说老妈不太相信我能做出好吃可口的驴肉，其实我也理解，毕竟我离开家乡十年了，十年间家乡的美食在我心中早已神化，而我的厨艺也早已被我妈训练得出神入化……
但说实话，我做的饭菜真的比外面卖的好吃多了~~~~(￣▽￣)~