胡萝卜鸡蛋饼搭配什么？
胡萝卜鸡蛋饼这道食物，很多人都爱吃，一般的人都可以吃，没有很大的副作用。那么，你要尝试做吗？可是，你了解胡萝卜鸡蛋饼吗？你可知道它的做法？现在，就和小编一起来了解一下吧。
“胡萝卜素鸡蛋饼”用料有两种：胡萝卜、面粉。另有时令蔬菜为辅料。鸡蛋打散，加一点点水，将面粉搅成松散的粉状，加胡萝卜丁和焯好的蔬菜拌匀，摊成薄片，放入锅中焙炸，熟后装盘即可。
做“胡萝卜鸡蛋饼”应注意：鸡蛋与水的比例要恰当，不宜过分夯实。如果加水较少，摊出的鸡蛋饼会太厚，甚至无法熟透；加水太多，又会软塌不成形。另外，还可以在和面时加少量葱花，或是切好的火腿丁和青豆，不仅颜色更丰富，味道也不那么纯厚。
胡萝卜，又称红萝卜、黄萝卜、柿椒、甘蓝、罗萝卜、云南萝卜、紫萝卜、胡芦丝、红芦萧等，为十字花科萝卜头类植物。胡萝卜富含人须的主要成分——胡萝卜素，有“小人参”之称。据测定-个千克重的胡萝卜中含胡萝卜素1400毫克，等于140个国际单位。而且胡萝卜素还含有维生素A原(胡萝卜素是维生素A原的一部分)，在人体内可转化成维生素A。维生素A的消化能力是很强的，一旦从在人体内的维生素A没了，就不会有产生的另一种成分--醛酮尿酸，它会在人体的新陈代谢中，从肾脏排出。而在肾脏中的维生素C，将会被过滤掉，所以，对正在生病的人，吃点胡萝卜，不仅可以补充维生素A，还有助于病情的康复。胡萝卜还有很高的药用价值：对黄疸、治疗体虚、肾虚等功效很显著；对呕吐、消化失常、快腹泻等症状都有很好的治疗作用；还有丰富的植物纤维，能促进胃肠蠕动，加速腹部消化，通便。
营养价值：
1、 益肝明目
胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；
2、 利膈宽肠
胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，实现了通便润肠的作用。
3、 健脾除疳
维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；
4、 增强免疫功能
胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞；
5、 降糖降脂
胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
温馨提醒：
胡萝卜素是脂溶性物质，最好用植物油，而且要在油锅煸炒一下。
这算一道很普通的食谱。其实，在厨房里，做菜很容易的，多练练就可以了。