炒河虾怎么做好吃？
1.首先把河虾清洗干净，然后控水备用 2.接着我们把葱姜蒜全部切好放在盘中备用 3.接下来我们开始烹制，锅中放入适量的底油，油温四成热的时候咱们下入处理好的葱姜蒜来进行爆香 4.炒香以后再下入两小勺的黄豆酱进行翻炒 5.黄豆酱炒香并与葱姜蒜末充分融合后，我们再倒入处理干净的河虾来继续翻炒 6.翻炒均匀之后加入老抽上色提鲜，然后再放入少许的老陈醋和鸡粉，再倒上少许的清水使汤汁完全地融入到河虾当中去 7.汤汁烧开后，转中火来慢慢炖煮五分钟左右，五分钟后撒点葱花即可出锅装盘 小窍门 1、我们在挑选河虾的时候要挑选鲜活的河虾，因为只有这样的河虾做出来的口味才会更好一些； 2、在制作的过程中我们一定要记住不要放过多的盐，因为豆瓣酱本身就有咸度了。
1、食材：青河虾400克，大葱白段适量，姜块适量，大蒜瓣三颗，干红辣椒丝适量(根据个人喜好)，香醋一大匙，酱油两大匙，白砂糖一咖啡匙，湿淀粉适量; 做法： ①新鲜河虾冲洗一下，沥干水分待用。准备葱和白蒜若干，生姜和大蒜切片，干辣椒切丝。 ②锅内烧热油，放一半葱丝和花椒粒，爆出香味后捞出花椒不要，将沥干水的虾仁倒入快速煸炒至变色盛出待用。 ③另起一锅，放油烧至中温，下姜、蒜片及剩余葱段、辣椒丝煸出香味。倒入刚才盛出的虾仁，翻炒几下。
④依次调入糖、酱油、醋和少许湿淀粉，翻炒均匀后即可起锅食用啦~
2、材料：小河虾800g，尖椒2个，干红辣椒20g，花椒3g，大料2个，桂皮1个，葱2根，姜1小块，料酒2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1茶匙，鸡精少量，香油1/2茶匙，白糖（可选）少量 做法： 1、小河虾洗净，用清水浸一小时以上，中间换几次水以洗去泥沙；尖椒切成丁，葱切段，姜切片。 2、锅烧热，放油，小火烧热后放入花椒、大料、桂皮、干红辣椒、葱、姜炒香。
3、放入小河虾炒至变红，加料酒炒匀。 4、加生抽、蚝油、白糖炒至河虾入味。 5、放入尖椒炒至断生。最后加鸡精、香油拌匀即可。