如何炒成熟毛豆好吃？
我老家是盛产毛豆的，所以小时候看见邻居大妈们都是摘了毛豆子煮熟了晒在太阳底下暴晒，等干透了收起来卖。不过我没吃过自己做的熟毛豆子，都是买他们晒好的。后来长大了，在外面上学和工作，也就很少吃到这种乡野小菜了。
去年暑假回家，我妈给我带了一包她自己做好的熟毛豆子，叫我拿到学校吃，那是我记忆里最好吃的一次，比零食还要好吃。可惜那时候没有拍照。 今年的夏天又来到了，妈妈又在做毛豆子了 我提前几天问我妈毛豆子做好了没，她说快好了，让我回去拿。可是到的时候，家里已经没有人了，问邻居，说送给我了。
现在写这个答案的时候，鼻头是酸酸的。这不仅仅是好吃的熟毛豆子，还是妈妈的亲手制作的，带着母亲味道的熟毛豆子啊！ 如何做出妈妈的味道呢？我把步骤记录下来，分享给你们。
1、将新鲜毛豆剪去两头（容易熟透），清洗干净
2、把花椒和八角用纱布包成香料包
3、锅中放油，加入姜蒜爆香后，倒入毛豆，加盐爆炒片刻
4、加入清水，水量没过毛豆即可，再加入香料袋，大火煮开后转小火焖20分钟至入味
5、待冷却后，装入干净的玻璃瓶中，放入冰箱冷藏，随吃随取。 想更入味的话可以浸泡一晚再炒。
这样做好的毛豆豆皮鲜嫩，软糯适口，微甜中带咸，香味十足。而且非常容易保存，放冰箱里能存上一个多月呢。