我是用砂锅做的，因为砂锅的保温效果特别好，粉蒸肉刚做好是比较熟的（不烫嘴了），用个碗把切好的五花肉放进去，加入生抽、老抽、糖、白酒或者料酒（去腥）、豆瓣酱、辣椒酱等佐料，拌匀后腌制至少半小时。 下面开始准备米粉，我比较喜欢用纯大米粉的，在碗里加入适量的葱花和姜末，倒入适量的生抽和老抽、胡椒粉，再打一个鸡蛋，加少许清水调和一下，然后倒入买回来的大米粉中调成糊状，不要太稀也不要太干。
接下来就是最关键的一步啦~将拌好的肉馅沾上调好的米粉，在盘子里摆好，尽量让每块儿红烧肉都能沾上米粉。 把切好的葱姜蒜铺到盘子底部，入锅大火蒸半个小时左右，时间到后关火，不要开盖，让蒸汽保持一会儿。 最后一步就是在最上面撒上一层葱花点缀就可以啦！
潘妤优质答主粉丝蒸虾
需要食材：虾500g、粉丝2捆、葱2根、蒜5瓣、生姜1块、蒸鱼豉油2勺、生抽1勺、香醋1勺、白糖2g、盐2g、胡椒粉2g、食用油20g。
制作方法：
1、虾去除虾线洗净，粉丝提前浸泡20分钟。
2、葱切葱花，蒜切成末，生姜切成末。
3、调制料汁：将生抽、香醋、蒸鱼豉油、白糖、胡椒粉、姜蒜末，都放入盘中搅匀。
再锅中烧热油，将油浇在料汁中，搅拌均匀，料汁就制作好了。
4、再虾中加入料酒、胡椒粉、盐搅拌均匀，腌制15分钟备用。
平底锅中倒入水，大火烧开，将泡发好的粉丝蒸熟。
然后再蒸熟的粉丝上淋上1勺的调好的料汁，再放上腌好的虾。
5、锅中倒入水大火烧开，将粉丝放入锅中蒸10分钟，撒上葱花再蒸1分钟。
撒上葱花再蒸1分钟，再撒上点熟芝麻，最后将料汁倒入虾身，就可以出锅享用啦！
