大盘鸡哪家好吃？
在大盘鸡的风味上，新疆人自己本身还是很有发言权的 作为一个地道的新疆人 我可以很负责任的说 新派大盘鸡发源于新疆 但是绝对不是新疆本地的味道 新疆本地的大盘鸡其实是很简单的 简单的让我这种在新疆长大的人都有点不忍直视 清炖的鸡肉 加上土豆胡萝卜 加点豆瓣酱和辣椒面 够味儿了
外地很多家大盘鸡 做的非常好看 红色的汤汁 褐色的鸡爪 绿色的尖椒 灰白的萝卜 色彩斑斓 看起来就非常有食欲 但这些颜色可不是天然形成的 小时候家里来客人的菜 要是一盘淡黄色的手扒羊肉或者白水煮鸡 主人肯定会觉得脸上无光 所以要在食材本来的基础上 借助一些佐料的帮助 让菜品的颜色更加鲜艳诱人 大盘鸡里放各种青椒、红椒、洋葱都是这个目的 毕竟在外吃饭 在色相方面 客人总是要尊重的
但我说这些并不是为了炫耀什么 因为我只想说明一点 外边很多自称新派大盘鸡的地方 味道实际上已经变了样 我说的不是口味的问题 新派大盘鸡从外观到用料已经算是另一种菜肴了 所以我坚持认为 新派大盘鸡的发源地是新疆 但绝对不是新疆本地的味道 可有人偏偏就喜欢那“非我族类，其心必异”的口感 但我还是要说 其实咱们自己的东西才是最好吃的
推荐一家店吧 不保证是最正宗的新疆风味 但绝对让你吃个痛快 位于天津师范大学内 的清真餐厅 名字就叫新疆特色大盘鸡 老板是一个五十出头的维吾尔族大妈 从新疆请来厨师做菜品 学生们都吃得很欢 价格也很美丽 一盘大盘鸡 加几块馕 再来个素汤 再配几张饼 两个人吃得撑撑得 价格才25块钱 这性价比 绝了