丝地瓜怎么做好吃？
我吃过最好吃的炒红薯，是妈妈做的。 配料很简单：盐、油、葱。 炒制方法也很简单：把洗净去皮的红薯切成块或片（妈妈切的很薄），下锅蒸至软熟，然后取出用香油（妈妈的独家秘方，只用香油！）和葱花炝锅，加盐调味，迅速翻匀出锅。 真的很好吃，比土豆泥更细腻的口感，比红薯干更滋润的味道。
不过由于做法简单，很难吃出厨师的功力差别来。自己尝试做，总会因为各种细节而味道差之远矣。 这道菜最难得的是没有添加任何人工香料和调料，仅仅靠新鲜原材料本身的自然香甜就十分美味。
妈妈还会把切薄片的红薯放碗里，上面盖鸡蛋液，上屉蒸熟，食用时拌以白糖，香甜可口。或者把削了皮的红薯切成滚刀块儿（类似萝卜咸菜的做法吧），用开水烫透，加蒜泥、酱油、醋、辣椒油适量，拌成凉菜吃。 我喜欢吃腌过的红薯块儿，脆嫩，微酸，开胃。 不过妈妈的最拿手好菜还是烤红薯。 用铁箅子（就是以前用来烙馍的器具，圆形，中心有孔），下面用木头炭火烤，表面刷油，防止干裂。烤到一定程度，用筷子能戳动为止，这时夹起一个，外皮酥脆，里面软糯甘甜。 记得当时家里用的铁锅很大，每次烤红薯都要整个倒进去，盖上盖子，用微火把水分炖干。
现在回忆起来，那滋味真是妙不可言啊～