柚子的吃法很多，除了直接吃外，做水果沙拉或者甜品也是不错的选择。今天推荐一道适合冬天吃的美食——冰糖炖雪梨，清甜滋润，润肺去燥~ 准备食材：雪梨1个、银耳30g、冰糖适量、蜂蜜少许。
1. 银耳先用冷水浸泡至软，再冲洗干净，去除黄色的根部。 2. 雪梨洗净削皮，去掉核后切块备用。
3. 锅中清水煮沸，放入银耳和冰糖，小火炖煮1小时。 4. 最后加入雪梨块再煮15分钟左右，关火盖盖焖一会儿，食用前可蘸点蜂蜜调味。
除了上面提到的做法以外，还可以将买回来的甜酸柚切开，用开水泡一会，等表皮起皱后剥开，果肉切成粒状，和酸奶拌着吃；或是将切好的柚子肉放进榨汁机里，加少许白砂糖一起打成汁喝，清甜的香味扑鼻而来，让人食欲大开。
喜欢重口味的朋友也可以尝试把柚子和腊肉在一起炒制，清香混着腊肉的醇香，风味独特。
利烈静优质答主鸡胸部肉，洗净，去皮，用少许的盐腌制半个小时左右；柚子的皮剥下来（用专用的剥皮器），薄薄的刮掉里面的白色部分，切成细丝，泡盐水10分钟左右（可以去掉柚皮的一些苦味），然后挤干水分备用；锅内放油烧热，转小火放入沥干水分的柚皮细丝，慢慢炒，然后倒入腌制好的鸡肉丁一起翻炒，炒干鸡肉水分出香味，放入生抽、糖和泡柚皮的汁一起翻炒均匀，洒上葱花即可！
腌制橄榄菜：
腌制：柚子皮，洗净，切成丝，用盐揉3分钟，然后放水中浸泡20分钟，接着用清水洗三遍，再次用盐揉，再泡1个小时（也可以用机器绞碎）；洗净小萝卜10根，绞碎；洗净小棠菜20根，绞碎；洗净紫苏叶20片，绞碎；洗净大蒜5粒，绞碎；洗净生花生200g，绞碎；洗净虾米250g，绞碎。把上述原料混合在一起，加盐适量。
晒制：盛入陶瓷容器内，再用干净的棉线，压在腌菜上，压实；最后，倒适量的生抽，覆盖在棉线之上。几天后在阳光下晒一天，再放入缸内，再反复晒二天。即可食用。
糖渍柚皮：
原料：柚子皮，盐，红糖
做法：柚子皮切细丝，用盐加少许的水揉10分钟，泡一个小时，再次用清水洗干净，然后用盐再次揉一下，再泡一个小时左右；泡好洗干净柚皮后，放适量的水，加一些冰糖，煮10分钟；再次换水，加适量的红糖，用小火煮40分钟煮干即可。
