咸猪皮冻怎么好吃？
280度高温油炸，再经过两遍冰霜的洗礼，表皮那一层厚厚的油脂都被冻住了，然后才能用钢丝球刷去表面油腻，这样处理过的咸猪蹄才会香嫩不腻。 吃的时候用刀轻轻刮去浮皮，放点姜丝和白醋蘸着吃的。
因为经过两冰两晒，里面又带有丰富的胶原蛋白，所以口感非常Q弹。 除了直接吃之外，我最喜欢的就是用它来做汤了。
比如酸辣汤、海鲜汤或者饺子汤都可以，一碗热乎乎的汤下肚，全身都暖和和的。 有时候不想下火锅，也可以把这个切成薄片，放进微波炉里叮几分钟，配上青椒圈和蒜米一起拌一拌，就是道美味的小凉菜啦！
不过这个菜比较油且热量高，一次不要吃太多哦~ 一周至少要吃两三次，不然脸上和身上的痘痘就会纷纷冒头咯！ 我一般都是早上买好，用保鲜袋装着放进去，中午拿出来用水泡一下，让盐味更容易溶解，晚上回家就可以直接做汤喝了，非常方便呢！ 另外告诉大家一个小窍门，煮汤的时候先不要放猪蹄，等水开以后，把浮沫撇干净，再用勺子背轻轻推底，这样猪蹄就能轻松炖熟了。