凉面配什么菜好吃？
1、可以来点豆芽，把绿豆浸泡5小时以上，然后放在小锅里，大火煮开转小火煮30分钟左右，豆子就酥烂了。 捞出来放凉备用；
2、准备一些黄瓜丝和葱白；
3、把煮熟的绿豆去皮，用料理机打成豆芽泥（不要磨得太细哈）；
4、烧一锅开水，加入一勺盐化开，然后把豆芽泥、绿豆面还有适量的淀粉放入到沸水中，边倒边用筷子搅拌成颗粒状没有干面的状态就可以了，然后关火盖上盖子焖10分钟；
5、在焖的过程中我们就可以来做卤汁了，锅中放油烧热后放入花椒粒炸香捞出，再放葱花炒香，然后加入适量的酱油和蚝油，再放入适量的温水煮开，再淋入少许水淀粉搅匀即可；
6、把闷好的面糊舀出放到筛网中过滤一下，这样出来的面条会更筋道有口感；
7、吃的时候把面条和卤汁以及所有的调料食材拌匀就可以啦！ 这个绿豆芽拌凉面我一般会在里面搭配些胡萝卜丝和黄瓜丝，味道不错哟~你也可以按你的喜好来选择食材哦~~