肥肉的做法怎么好吃？
把肉切成片，先用生抽腌一下，加白糖、豆瓣酱（剁得细细的）、老干妈，拌匀后加入少量冷水调匀后的面粉，让每片肉都裹上面粉备用 锅内放油，小火炸至肉片变色，捞起沥油备用 锅内留底油，爆香葱姜蒜后把炸好的肉片放下来炒，同时加酱油、醋和少许白砂糖继续炒匀，最后勾个薄芡，淋点香油就可以装盆了
1.先炸一遍，炸到外表变干，内部成熟，这样再炒不会烂掉；
2.用酱腌制是让你更入味，咸度刚好合适，如果口味比较重的可以适当多加点生抽；
3.面糊的作用是为了让肉馅更好的裹粉并均匀受热，不能太稀，要不然会露馅儿！
4.下锅煎的时候油温不能太低，否则容易沾锅糊了~