什么火腿炒着好吃吗？
火腿（火腿肠）是肉类食物中唯一一种既有高营养又有好口感的食材， 并且食用方便， 可当主食、可当菜品，无论配米饭还是馒头都味道棒棒的~~ 那么这么美味又健康的它，到底该怎么吃呢？ 下面我们来具体分析一下~
首先我们得了解火腿是什么？ 火腿，又称熏肉，是一种腌制腊味的肉制品，主要用料为猪肉和酱油等。 市面上常见的火腿一般可以分为两类，一类是咸火腿，另一类是酱火腿。
咸火腿以风味独特著称；而酱火腿则是以风味浓郁见长。 那么这两类火腿究竟有什么区别呢？ 其实啊，两者最大的区别就是制作过程！
1.原料不同 制作咸火腿一般都是选用肥瘦相间的猪后腿为原料； 而做酱火腿则多用猪前腿为原料。 2.配料不同 制作咸火腿一般不需要额外添加辅料； 但是做酱火腿需要加入八角、桂皮等香料及白砂糖等一起腌制。
3.温度和时间不同 在发酵成熟的过程中，由于盐有渗透作用，所以随着发酵的进行，盐水会在微生物的作用下逐渐渗入到肉的内部，从而使肉质变得松软可口。
在发酵过程中，咸火腿所采用的温度一般为常温，而酱火鸡腿则需要控制在0℃以下。 而且根据工艺的不同，烤制的火候不同，时间也有长有短——比如北京烤鸭就需要用火炉烘烤7个小时左右才能出炉哦~~~
4.最后得到的产物不同 因为最终咸火腿不需要烘烤，所以其中水分含量较高； 而酱火腿在烘烤的过程中会脱水，因此其中的水分相对来说要少一些。 所以从外观上来看，酱火腿看上去比较干、脆、硬；而咸火腿则较为软嫩。
除了上面说的这些，因为原料的不同， 所以在营养价值上，酱火腿也会比咸火腿高出许多。 因为在前文中我们已经提到过， 酱火腿是以猪前腿为原料，而富含蛋白质与氨基酸的肉制品对于生长发育以及增强抵抗力都有非常重要的作用。
特别是对于儿童和中老年人群来说，更应该多吃点高蛋白的食物。所以酱火腿可以说是集营养与美味与一身的美味佳肴啦～～ 不过虽然酱火腿营养价值更高，但是也不能吃的太多，因为里面添加了食盐和高糖，如果一次吃太多容易摄入过多的胆固醇和糖分。所以建议每天食用量最好不要超过30g。