急冻熟对虾好吃吗？
第一次见到冻虾仁，以为很好吃就买了一些回来。 拿到后先放冰箱冷冻起来，想着等有空了再拿出来做。 结果这一放就是一年…… 某天突然想起来，赶紧拿出来处理，做了两份虾干。 做法很简单，就是清水泡、厨房纸巾吸、开水焯一下去虾线、清水冲干净、沥干水份或者吸干水份（因为我是直接拿来做菜的，所以没有浸泡）、油炸（因为要做虾干所以要多炸会儿）、炒香料（我用的八角茴香和香叶，其实不用炸太久了，颜色变深就可以捞起来了，不然会过火）、加水、加入酱油、生抽、老抽、冰糖、豆瓣酱（一定要用小火慢慢的煲，中途记得搅动防止粘底）直到汤汁浓稠，把炸好的虾干放进去翻拌均匀即可。 嗯，味道还是不错的，有点酥脆，有淡淡的酱香味，只是感觉油有些大，不过配米饭还是不错的。 所以如果是像题主这样买来解馋的话那还是很值得的，如果用来宴请客人可能就不太好看了哈哈~ 小Tips： 1.清洗虾的时候，可以将虾放在水里，用手不断搓洗，水变为红色就可以了。
2.剪掉虾头上的触须和小腿，这样可以更好的入味。
3.喜欢脆一点的虾干可以缩短油炸的时间，我喜欢软一点的有嚼劲的就多炸了一会儿。
4.调料可以根据自己喜好更换，我用的是四味砂锅酱（用来炖土豆排骨特别好）、甜面酱和豆瓣酱。