哪个品种包心菜好吃？
当然是北方的“心里美” 也叫作“芥兰”。 这个东西和芥蓝一样，属于青菜的一个变种，但是味道可是大不一样！ 包菜心、卷白菜帮子（东北叫卷白菜）是绝对的好吃啊！ 一颗大白菜可以卷出一根黄瓜粗细的面条，用开水焯熟，拌上葱丝、醋和酱油，那就是一碗难得的解暑佳品。
芥兰的口感跟芥蓝有点像，不过芥蓝的颜色要绿得多；而且芥兰的味道更冲一些，带有明显的辛辣味。 除了包着菜叶子吃之外，还可以把芥兰的杆儿部分切成小段儿，用辣椒油、盐、香醋、生抽拌着吃，爽脆可口。 我记得小时候，家里种了好多棵芥兰，基本上天天都要炒菜叶子或者炒杆儿吃。 用我妈的话来说就是：这菜，耐茬 (二声) 。 什么是耐茬呢？就是在北方那嘎达，很多蔬菜到了秋冬就休眼养神等明年了。唯独芥兰，无论什么时候，都能找点吃的，一点不耽误长个。