猪蹄煲什么最好吃？
在南方，猪脚姜醋可以说是男女老少都爱的美食。 猪脚姜醋也叫作猪脚辣椒生姜，属于粤菜系。以猪脚为原料，配上辣椒、生姜煮制而成。 猪脚富含蛋白质和维生素，而辣椒和生姜都有很强的药用价值，其中辣椒能够促进消化液的分泌，具有开胃消食的效果；生姜则具有发汗解表、温中止呕的作用，对于胃寒所导致的呕吐、腹泻都有很好的疗效。所以这道菜对于脾胃虚弱的人是有保健作用的。 很多人不喜欢吃猪脚姜醋，主要是因为气味太重了，有点刺鼻。其实，只要处理好猪脚的毛，清洗干净之后，用高压锅压透了，味道是非常好的。
做法1.首先处理猪脚（可让店家帮忙处理干净），用沸水焯过后冲洗干净。
2.准备一只碗，倒入生抽、老抽、冰糖、花雕酒调成酱汁待用。 3.把调好的酱汁倒进锅里，加入八角、桂皮和陈皮，然后放入猪脚。
4.大火烧开转中小火慢慢炖一个半小时左右至猪脚软烂。中途可以翻动一下猪脚，以防粘锅底。 5.这个时候可以准备好姜丝和朝天椒圈，待猪脚炖得差不多了就关火加入进去，撒上葱粒就可以了。