番薯根怎么炒好吃？
作为一个地地道道的广州人，我的味蕾对甜食的偏好远大于对咸食的喜爱，所以，即使是我也很喜欢吃的“薯芋”类菜肴，在我的菜谱里也极少出现。不过，若是在夏日午后，有朋自远方来，心情格外好，愿意破例给朋友弄一道美食慰劳一下朋友的话；或者是在秋冬夜晚，和家里人围炉夜话、温酒煮茶之际，有一盘酥脆香甜、口感细滑的红薯饼，那可真是应时应景又让人大快朵颐的好东西呀！ 那么，接下来我就给大家分享两道用红薯、马铃薯做成的应季小零食——【炸薯丝】和【椒盐薯块】的做法吧！
【炸薯丝】的制作方法： 用到的食材：红薯300g 马铃薯300g 玉米淀粉250g 面包糠100g 鸡蛋2个 黄油40g 胡椒粉适量 细砂糖75g 食用油适量（铺盘子）
制作步骤：
1.将红薯去皮切成丝，用清水浸泡，以防变色；马铃薯片切成厚片待用。
2.往面粉里加入少许盐，搅匀后放入切好的马铃薯片反复揉搓，使每片马铃薯都均匀沾上面粉，然后用手轻轻搓去多余的面粉成土豆条。
3.把粘了粉的土豆条放到清水中冲洗干净，滤干水分备用。
4.往土豆条里打入两个鸡蛋，加细砂糖、黄油、胡椒粉拌匀，使每根薯条上都沾上蛋液。
5.把淀粉平铺在盘子上，用手抓一把薯条，使每根薯条上都沾上淀粉。
6.锅中热油（油要多一点），油温大概五成热的时候，把沾了淀粉的薯条一根一根放进去炸至金黄酥脆，捞起滤干油分。
7.把炸好的薯条放入事先准备好的凉白开水中冷却几分钟，使刚入锅时膨胀的薯条恢复到原来的形状并且更加脆。
8.最后把薯条捞起来平铺在厨房纸上晾干，撒上适量食盐拌匀即可。这样做出来的薯片特别酥脆，放很久也不会软掉哦~
【椒盐薯块】制作方法同上，只需要把第二步中的马铃薯改成红薯就行了～